Свои кулинарные рецепты

Тема в разделе 'Кулинария', создана пользователем Лакшми, 16 окт 2014.

  1. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел

    Освежающий ланч


    1. Возьмите две трети стакана любого свежего кефира.

    2. Треть или половину стакана сливок для кофе Hazelnut (не сухих!)


    CM_Hazelnut.gif
    (можно sugar-free)


    3. Клубнику или сливу (без косточек) 4-3 штуки.

    4. Кружок ананаса (почистить и порезать).

    5. Очищенное зелёное яблоко.

    6. Очищенные грецкие орехи - столовую ложку (свежие!)

    7. Четыре столовые ложки овсянных хлопьев.

    8. Треть чайной ложки кристалического ванилина.

    195362.png

    9. И половину чайной ложки вот такого мёда:

    71CEzT5yOnL._SX425_.jpg



    Всё смешать в блендере.



    blender1.jpg


    И дать постоять 5 минут.


    7_424.jpg


    У вас получился сытный, ароматный освежающий ланч на две или даже три персоны.




    Тот вкус, который я имею ввиду, получается именно с этими ингредиентиам, а не с другими. Но если у вас нет чего-то, то вы можете спокойно заменить чем-то аналогичным,
    нельзя только менять сливки Hazelnut. Иначе это будет совсем другой вкус.
    Последнее редактирование: 20 май 2016
  2. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел

    "Шаурма" из блинов.

    Это блюдо удобно для ланча на работу (себе или супругу).

    Для одной "шаурмы" вам понадобится 4 тонких блинчика обычного диаметра (с тарелку).

    Сначала положите один блинчик, затем на него с нахлестом с одной стороны кладите второй. Нахлест должен быть примерно в 1 четверть блина.
    Следующий блинчик кладите прямо под первым блином с нахлестом на него так же в 1 четверть.
    И последний блинчик вы кладете снизу справа с нахлестом на левый и верхний.

    В итоге у вас получилась импровизированная блинная "простынь".

    Возьмите начинку (примерно 3-4 столовых ложки) и положите её посередине нижнего края блинной "простыни", утромбовав начинку в виде сарделки.

    Теберь быстрыми уверенными движениями заверните эту "сардельку" в блиную "простынь".

    У вас получилась "шаурма", которую теперь нужно слегка подрумянить на сковороде, затем остудить на салфетке и завернуть в фольгу. Ланч на завтра готов!

    Начинка, как вы понимаете, может быть абсолютно любой - от мясной до овощной и даже фруктовой.


    113847814_shawarma.jpg
    Это не моя фотография, свою размещу позже.



    DSCF2264.JPG

    А это уже моё фото.

    DSCF2266.JPG



    Последнее редактирование: 9 авг 2016
  3. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел

    "Ленивые пельмени"


    pelmeni-3.jpg

    Берём уже приготовленный и хорошо посоленый фарш для пельменей
    (домашний или покупной) 300 грамм,



    wonton_wrappers.jpg

    листы теста для пельменей (домашние или вот такие покупные)


    a660d8243a840940ac4a6c01f97434b8.jpg

    любой несладкий творог или кремчиз (100 грамм)

    3046.jpg 1334111000_smetana.jpg images.jpeg

    кетчуп и сметану (по пол стакана) смешать со специями в равномерный соус
    + щепотка ванильного сахара (если есть в наличии).


    37.jpg

    любой тёртый сыр (100грамм)


    lobio3.jpg images.jpeg

    резаные помидоры (2-3 шт. средних), добавьте зелени (петрушку или кинзу, как вы любите),


    1725d28f58696a9bcd49deb97a0b2b0af6e111d4.jpeg

    специи - какие только есть, это блюдо должно быть острым!
    (в пределах разумного, конечно)



    file.php.jpeg

    и форму для запекания с крышкой из фольги (можно фарфоровую)

    А теперь просто закладываем продукты слоями.
    Слой первый:

    1. на дно совсем немного растительного масла (просто смазываем дно)
    2. смесью кетчупа со сметаной (1:1) и специями вымазываем дно формы ровным слоем
    3. листочками теста укрываем всё дно с небольшим захлёстом на стенки
    4. промазываем листочки теста сверху смесью томата со сметаной (но не чересчур обильно)
    5. выкладываем ровным слоем "жидкий" фарш, т.е. вы добавите в него чуть-чуть холодной воды, что-бы он не превратился в котлету (примерно 2 столовых ложки воды)
    6. мажете сметанно-кетчуповой смесью поверх тонкого слоя фарша
    7. а теперь творог, который тоже можно немного развести молоком или водой, чтобы вам удобно было размазать его ровно поверх кетчупа со сметаной.
    8. наконец мелко нарезаные с зеленью помидорки.
    9. опять всё укрываем листами теста (толщина листов должна быть такая же, как на пельмени, но укрывать можно с нахлёстом.

    Это у нас получился один слой.
    Заметьте, что порядок укладки может быть произвольным, главное, чтобы все слои были одинаковы.

    Теперь нам нужно уложить в форму ещё 2-3 точно таких же слоя,
    поэтому смотрите, чтобы они были достаточно тонкими, иначе просто не влезет в форму.

    Сверху обильно посыпаем тёртым сыром.

    Ставим "ленивые пельмени" в заранее разогретую до 190 градусов духовку и готовим 20 минут,
    затем убираем крышку (чтобы подрумянился сыр) и готовим ещё 10 минут.

    hqdefault_68473354.jpg

    Готово!

    Блюдо похоже на итальянскую лазанью, но готовится намного быстрее и проще.
    Удобно, когда надо накормить голодную семью, а времени не очень много.

    Вегетарианы могут вместо мясного фарша взять нарезаные овощи: шпинат, грибы,
    кабачки, даже картофельное пюре, в общем всё, что вам нравится.


    Из такого количества продуктов получается обильный обед на двоих,
    соответственно удваивайте их при необходимости.
  4. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел

    nalivka-iz-brusniki_1401172521_1_max.JPG

    Брусничная настойка
    Просто, быстро, вкусно.

    sorvannaya_yagoda.jpg

    Густой-мед.jpg
    balinoff-vodka-france-10134788.jpg
    lingon-2810514_960_720.jpg
    Все продукты должны быть свежими, высокого качества, иначе настойка будет горчить!


    Бруснику тщательно перебрать, удалить мусор и промыть горячей водой (60градусов).

    brusnichnaya_nastoika-206567.jpg

    Пропустить бруснику через мясорубку и добавить в полученную массу 300 гр. мёда.

    Залить ягодную массу 6 литрами водки, аккуратно перемешать.

    b0ebc72628bc68df4fbf9770f0c2d470.jpg

    Перелить брусничную смесь в стеклянную бутыль, затянуть горлышко целофаном в 2-3 слоя и плотно замотать лейкопластырем.

    ec96b130c379699e4bf0eb4c08c360ae070b0a66.jpeg

    Поставить в темное место с обычной комнатной температурой (не ниже 20.С)
    ____________________

    Спустя 7-10 дней открыть бутыть, аккуратно процедить настойку через хлопчатобумажную ткань, разлить по бутылкам, закупорить и отнести в холодное место (не менее 3-4 градусов С.)
    Через 4 часа можно дегустировать.

    31f0df5931f3b0e93818c753edcf0c9a__1440x.jpg
  5. Онлайн
    Тася

    Тася Пользователь

    А на фото эстрагон? Похож на розмарин.
  6. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел

    Это просто так, для красоты... Все картинки из сети, сама поленилась снимать. ^16^
  7. Онлайн
    Тася

    Тася Пользователь

    А у нас растёт большой куст дикого эстрагона. Папа делает разные настойки, но эстрагон никогда не использовал. Нужно будет ему применение найти.
    Мне нравятся настойки на цветах одуванчиков и кедровых орешках, тоже очень полезные. Ядрышки кедра в настойке, на удивление, растворяются.
  8. Оффлайн
    Лакшми

    Лакшми Дятел


    Тут можно посмотреть что-то....

    И тут...^19^
  9. Онлайн
    Тася

    Тася Пользователь